ШЕФ СВЕРЧКОВ

В Абхазии и Крыму уже появляется первый спелый инжир — самое время приготовить необычный летний салат 😋 Ингредиенты: Инжир — 4 шт Мёд — 60 г Руккола — 30 г Свежая или замороженная малина — 20 г Вишня без косточки — 50 г Сахар — 40 г Красное вино — 50 мл Сыр дорблю — 20 г Как приготовить: ⭐️ Вишню томим с красным вином, в конце добавляем сахар и пробиваем всё блендером до состояния соуса ⭐️ Инжир нарезаем сегментами и обжариваем с мёдом на сковороде 3–4 минуты ⭐️ На дно тарелки наносим ягодный соус, сверху выкладываем пышную рукколу. По краям добавляем тёплый инжир и малину, посыпаем крошкой дорблю и поливаем ягодным соусом ⭐️ По желанию можно добавить кедровые орехи, лепестки миндаля или арахисовую крошку Инжир с мёдом, малина, вишня и сыр с благородной плесенью — настоящий взрыв вкусов Такой салат отлично подойдёт и к красному, и к белому вину 🍷 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ

Сочи — сезон 2026 Вчера был в Сочи по рабочим делам и сразу заметил: отдыхающих заметно меньше, чем в прошлые годы. Улицы спокойнее, привычного летнего потока людей почти нет Даже таксисты уже выходят работать на «Ленд Роверах» и «Крузаках» 😄 Один водитель рассказал, что в такси всего второй день — собирает деньги на дорогу домой, в Краснодар Чувствуется, что сезон слабый Но сам Сочи всё такой же красивый — море, горы, зелень и особая атмосфера 🌴 Кто сейчас отдыхает в Сочи — у вас такие же ощущения?

🔥 На фото, конечно, немного перебор… но иногда кухня ощущается именно так 😄 Когда одновременно летят десятки заказов, кто-то торопит, кто-то ошибся, зал ждёт, а у тебя одна задача — отдать всё идеально Именно в такие моменты и становится понятно, кто просто пришёл на работу, а кто действительно становится частью команды С Данилом мы прошли уже немало таких смен Без взрывов, конечно 😂 Но с запарами, сложными отдачами, ошибками, разборами и постоянным ростом Я всегда говорю молодым поварам: Сильным шефом становятся не тогда, когда всё спокойно а тогда, когда вокруг хаос, а ты всё равно держишь кухню Мне всегда интересно наблюдать за ребятами, которые не сдаются после первых сложностей, а продолжают учиться, спрашивать, пробовать и становиться лучше Именно из таких ребят со временем появляются настоящие шефы 👨‍🍳 А теперь вопрос к вам 😎 Как думаете, смогли бы вы выдержать такую смену на кухне?